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알림 !
1) 장소 : 유성도서관이 아닌 백북스 홀입니다.
장소 꼭 확인해주세요.
2) 날짜 : 12일 화요일이 아닌 13일 수요일입니다.
날짜 꼭 확인해주세요.
3) 입장료 ^^
일반인 : 일만원
학 생 : 오천원
책 소개
지난 100년간 한국인의 식탁 위에 오른 메뉴를 통해 본 한국의 음식문화사
『식탁 위의 한국사』는 우리가 100년 동안 무엇을 먹어왔는지, 근대인부터 현대인의 식탁까지 메뉴를 통해 살펴본 20세기 한국의 음식문화사를 소개한 책이다. 음식인문학자 주영하 한국학중앙연구원 교수는 음식을 역사로 만들고 역사를 정답으로 여기는 풍토의 위험성을 지적하였다. 한국음식의 원형이 무엇인지가 아닌, 한국 사람은 무엇을 어떻게 먹어왔는지를 소개하여 개인이나 사회가 무엇을 어떻게 먹고 살아왔는지를 통해 우리 사회의 역사를 살피고 있다.
근대부터 시작된 다양한 외식공간과 메뉴, 조리법, 먹는 방식의 변화를 조명하여 한국의 음식과 근대, 음식에 투영된 근대성을 탐색하였다. 또한, 설렁탕, 갈비, 신선로, 빈대떡, 짜장면 등 근대 외식업을 주도한 34가지 음식 메뉴의 기원과 변화를 미시적으로 다룸과 동시에 정치, 경제, 사회, 문화적 변동과 같은 거시적 담론 분석을 통해 ‘비판적 음식학’의 새로운 가능성을 제시한다. 당대인의 생활사와 문화사를 복원하고 한국음식의 역사에 대한 정답을 제시하기보다 음식을 통해 한국 사회를 바라보는 안목을 제안함으로써 새로운 차원의 한국사를 만나 볼 수 있게 하였다.
저자 : 주영하 교수
저자 주영하는 음식을 문화와 인류학, 역사학의 시선으로 해석하고 연구하는 음식인문학자이다. 서강대학교 사학과를 졸업하고 한양대학교 대학원 문화인류학과에서 [김치의 문화인류학적 연구]로 석사학위를 받았다. 이때부터 음식문화에 대한 본격적인 연구를 시작해 《김치, 한국인의 먹거리》를 출간했다. 1990년대 초반 전국의 오일장을 다룬 《한국의 시장》(4권)을 공동 집필하며 음식 재료에 대한 이해를 심화하였고, 1998년 6월 중국 중앙민족대학 대학원 민족학과에서 《중국 쓰촨성 량산 이족의 전통 칠기 연구》로 박사학위를 받았다. 현재 한국학중앙연구원 민속학 전공 교수로 재직하면서 동아시아 지역의 음식문화와 역사 연구를 활발히 진행하고 있다. 지은 책으로 《음식전쟁 문화전쟁》, 《중국 중국인 중국음식》, 《그림 속의 음식, 음식 속의 역사》, 《차폰 잔폰 짬뽕》이 있으며, 옮긴 책으로 《중국음식문화사》가 있다. 음식에 대한 인문학적 연구 성과를 담은 《음식인문학》을 통해 문화인류학과 민속학뿐 아니라 과학·예술·역사· 사회 등 여러 학문 분과를 망라한 ‘비판적 음식학’을 제안했다.
20세기 한국 음식과 음식점에 대한 사료와 해석이 종횡을 이루는 《식탁 위의 한국사》에서는 거시사와 미시사를 넘나들며 음식 담론의 흐름을 읽어냄으로써 문화와 전통, 국가를 읽는 새로운 차원의 음식 인문학을 제시한다. 더불어 음식 관련 원사료를 독자 스스로 ‘두껍게 읽을’ 수 있도록 함으로써 음식학의 영역을 확장해나가고 있다.
식물은 알고 있다
급기야는... 명절때면 어김없이 손수 만들어 주셨던 큰아버지표 두부에까지...
진작에 배워두지 못한 걸 두고 두고 후회합니다.
다음 명절엔 꼭 배우리라 마음 먹습니다.
집안 레시피... 만들어 봐야겠어요.
많은 생각이 오고 갔습니다. 감사합니다. 꾸벅~
좋은 분 모셔주신 백북스에도 감사드립니다. ^^